NEIMAN MARCUS COOKIES HOUSE

Aprox 112 galletas

INGREDIENTES

• 2 tazas mantequilla 
• 4 tazas de harina 
• 2cucharadas de bicarbonato 
• 2 tazas de azúcar 
• 5 tazas de avena (se miden las tazas y se licuan hasta que se conviertan en polvo) 
• 1/2 kg de chispas de chocolate para hornear 
• 2 tazas de azúcar mascabada 
• 1 cucharada de sal 
• 1 barra de chocolate hershe´s de 8 oz rallado 
• 4 huevos 
• 2 cucharadas de royal (polvo para hornear) 
• 2 cucharadas de vainilla 
• 3 tazas de nueces trituradas 

PROCEDIMIENTO

1. Acremar la mantequilla, una vez que esté lista, integrar los azucares. Posteriormente añadir los huevos y la vainilla. 
2. En otro recipiente, mezclar la harina, avena, sal, rollal, carbonato, unificar bien y agregar a la mezcla naterior.   
3. Ya que esté todo bien integrado, añadir las chispas de chocolate , la barra de chocolate y las nueces. 
4. Hacer bolitas y colocarlas con una separación de 2 pulgadas, hornear por 10 min en horno precalentado a 180. D 
5. Dejar enfriar para disfrutarlas.

FRUIT CAKE

INGREDIENTES

2 Tazas de frutas cristalizadas en picada
1 Taza de arándano en
1 Taza de nueces en picada
1 Taza de ciruela pasa en sin hueso y picada
1 Taza de jugo de durazno en
2 Barras de mantequilla en a temperatura ambiente
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® en
4 Piezas de huevos en
1/2 Taza de Mermelada de chabacano en
2 1/2 Tazas de harina de trigo en
1 Cucharadita de canela molida en
1/2 Cucharadita de nuez moscada molida en


PASO 1

Coloca en un recipiente la fruta cristalizada con los arándanos, la nuez, la ciruela pasa y el jugo de durazno; aplasta un poco las frutas con una pala de madera.

PASO 2
Aparte, bate la mantequilla hasta que esponje; incorpora la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar por completo y añade, sin dejar de batir, los huevos uno a uno. Agrega la mermelada de chabacano con la harina previamente pasada por un colador, la canela, la nuez moscada y las frutas cristalizadas con el jugo de durazno. Bate hasta que se integre.

PASO 3
Vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado; hornea 1 1/2 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio. Deja enfriar, decora con fruta y ofrece.

TIP 

Puedes sustituir el jugo de durazno por ½ taza de brandy.

Contenido energético: 562
• Composición Media Por porción
• Energía (kcal) 562.71
• Energía (kj) 2354.12
• Proteínas (g) 9.60
• Total de carbohidratos (g) 82.16
• Grasas totales (g) 22.35
• Azúcares totales (g) 50.32
• Fibras dietarias totales (g) 2.98
• Sodio (mg) 218.79
• Calcio (mg) 102.40
• Colesterol (mg) 116.55
• Hierro (mg) 2.44
• Vitamina A (µg_RAE) 129.10
• Vitamina C (mg) 1.51
• Vitamina D (µg) 0.49

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CACAHUATE

INGREDIENTES

1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA
3/4 Taza de Crema de cacahuate en
1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
2 Tazas de harina de trigo en para hot cakes
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1/2 Taza de azúcar 

PROCEDIMIENTO

Paso 1

Bate la leche condensada LA LECHERA con la crema de cacahuate y la leche evaporada CARNETION CLVEL hasta que acreme,  agregar la harina y la escencia de vainilla.

Paso 2

Forma bolitas y pásalas por el azúcar; colócalas en una charola, presiónalas con un tenedor y hornéalas durante 10 minutos. Ofrécelas calientitas.

 
1. TIP

Si deseas mayor sabor a cacahuate, en lugar de pasarlas por azúcar, pásalas por nuez molida

Contenido energético: 86
• Composición Media Por porción
• Grasas totales (g) 1.80
• Sodio (mg) 21.00
• Proteínas (g) 2.00
• Fibras dietarias totales (g) 0.20
• Grasas saturadas (g) 0.20
• Total de carbohidratos (g) 15.00
• Energía (kj) 360.00
• Energía (kcal) 86.00
• Azúcares totales (g) 3.00
• Calcio (mg) 1.20
• Colesterol (mg) 0.00
• Hierro (mg) 0.40
• Vitamina C (mg) 0.00
• Grasas, monoinsaturadas (g) 0.50
• Grasas, polinsaturadas (g) 0.30
• Vitamina A (µg_RAE) 0.90
• Vitamina D (µg) 0.00

ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:   (6 PORCIONES)

• PARA EL ADEREZO

2 cucharadas de queso cottage

2 cucharadas de mayonesa light

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

1/4 cucharadita de pimenton rojo molido (paprika)

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de jugo de limón

• PARA LA ENSALADA

4 tazas de col (repollo) blanca y/o morada  en juliana

1 jícama pequeña rallada en grueso

1 zanahoria rallada en grueso

PREPARACION

• PARA EL ADEREZO

1. Licuar el queso cottage, mayonesa, vinagre, pimentón, pimienta negra y jugo de limon.  Reservar

• PARA LA ENSALADA

1. Cortar la col en juliana (tiras finas), lavar, desinfectar y escurrir.
2. Rallar la jícama y zanahoria.
3. En un plato hondo, combinar todos los ingredientes junto con el aderezo.
4. Refrigera tapado por lo menos 1 hora antes de servir.