ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:   (6 PORCIONES)

• PARA EL ADEREZO

2 cucharadas de queso cottage

2 cucharadas de mayonesa light

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

1/4 cucharadita de pimenton rojo molido (paprika)

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de jugo de limón

• PARA LA ENSALADA

4 tazas de col (repollo) blanca y/o morada  en juliana

1 jícama pequeña rallada en grueso

1 zanahoria rallada en grueso

PREPARACION

• PARA EL ADEREZO

1. Licuar el queso cottage, mayonesa, vinagre, pimentón, pimienta negra y jugo de limon.  Reservar

• PARA LA ENSALADA

1. Cortar la col en juliana (tiras finas), lavar, desinfectar y escurrir.
2. Rallar la jícama y zanahoria.
3. En un plato hondo, combinar todos los ingredientes junto con el aderezo.
4. Refrigera tapado por lo menos 1 hora antes de servir.